Reštaurácia

Zaujímavosti priamo z Podhalia

História Reštaurácie Harnaś

Reštaurácia založená Janom Słowińskym, narodeným v roku 1875 v Dobrowodach – Monastyrzyskách vo Východnej Malopoľsku, má bohatú históriu. Jan Słowiński, vzdelaný a vynikajúci dvorský kuchár, pracoval na zemianskych dvoroch Rzezień – Rzechów a u grófov Hagenov a Zarembinov.

Po príchode do Zakopaného v roku 1900 pracoval Słowiński v slávnom Sanatóriu Dłuských. Svoju samostatnú činnosť začal v roku 1903 v Zakopanom a neskôr na Starych Kościeliskách v Doline Kościeliskiej, kde prenajímal hostinec od grófa Zamoyského. Po zakúpení pozemkov pri vstupe do Doliny Kościeliskiej od pána Szymborského, otca nositeľky Nobelovej ceny Wisławy Szymborskej, postavil reštauráciu nazvanú Reštaurácia Jána Słowińského.

Po vojne prevzali reštauráciu komunisti, znižujúc ju, ako aj celé Poľsko, na úroveň miesta pre plebs. Počas ich vlády bol dom aj reštaurácia fyzicky aj imidžovo zničené. Reštauráciu a nehnuteľnosť sme získali späť v roku 1987. Po revitalizácii prevádzkujeme reštauráciu od roku 1989 pod názvom Reštaurácia Harnaś.

Janusz Dawidek, vnuk Jána Słowińského, a Magdalena Dawidek pozývajú hostí.